Ingredientes:

  • 1 kg de batata;
  • 2 unidades de ovo;
  • 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 2 maços de escarola;
  • 1 unidade de cebola;
  • sal a gosto;
  • óleo de soja a gosto;

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas com cascas, descasque e passe pelo espremedor. Adicione os ovos , sal e a farinha de trigo para dar firmeza à massa.

Abra a massa em superfície untada com manteiga ou margarina e farinha. Recheie com a escarola Refogue a escarola com cebola picada, sal e óleo e recheie o rocambole. Feche em formato de rocambole e pincele com gemas. Asse em forno quente por 30 minutos.

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