Ingredientes:

  • 400ml de leite;
  • 300g de açúcar;
  • 6 ovos;
  • 200g de coco ralado;
  • 400g de mandioquinha;
  • 1 xícara de água;
  • 200ml de leite de coco;
  • 1 colher (café) de erva – doce;
  • 3 colheres de açúcar;
  • 1 vidro de leite de coco;

Modo de Preparo:

  • Em uma panela pequena derreta o açúcar e adicione o leite de coco, mexendo até virar calda. Reserve.
  • Em uma panela cozinhe a mandioquinha em 1 xícara de água e 200 ml de leite de coco, até ficar macia.
  • No liquidificador bata o leite, os ovos, as mandioquinhas cozidas, o açúcar e o coco ralado.
  • Despeje em uma forma grande específica para pudim.
  • Leve ao fogo em banho-maria até cozinhar ao ponto.
  • Espere esfriar, coloque em um pirex redondo e espalhe a calda por cima. Leve à geladeira.
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