Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 1 xícara (chá) de batata-doce em cubos cozida;
  • 1/2 xícara (chá) de couve em fatias finas;
  • 1 tomate sem sementes picado;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 colher (sopa) de azeite;

Modo de preparo:

Em uma tigela, bata os ovos com um garfo até ficar homogêneo. Junte a batata, a couve e o tomate. Tempere com sal e pimenta.

Em uma frigideira antiaderente média, aqueça o azeite em fogo médio e despeje os ovos. Deixe cozinhar por 5 minutos de cada lado, em fogo baixo, ou até que não esteja mais cru. Sirva em seguida.

 

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