Farofa de feijão-branco

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de bacon em cubos;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 cebola picada;
• 1 cenoura ralada;
• 2 xícaras (chá) de feijão-branco cozido al dente escorrido;
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca;
• 2 ovos cozidos picados;
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto;

Modo de preparo:

• Em uma panela, frite o bacon na própria gordura até dourar.
• Adicione a manteiga, a cebola e refogue por 3 minutos.
• Acrescente a cenoura, o feijão e refogue por 2 minutos. Junte a farinha e os ovos.
• Tempere com sal, pimenta e salsa picada. Sirva em seguida.

• Tempo: 20min
• Rendimento: 4 porções
• Dificuldade: fácil