Farofa de cebola caramelizada

Ingredientes:

• 200g de bacon em cubos;
• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• 3 cebolas em tiras;
• 1 colher (sopa) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de uva-passa preta;
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;

Modo de preparo:

• Aqueça uma panela e frite o bacon na própria gordura até dourar. Retire e reserve.
• Na mesma panela, coloque a manteiga e frite a cebola com o açúcar até ficar caramelizada.
• Junte o bacon reservado, a uva-passa, a farinha, sal e pimenta, misture e desligue o fogo.
• Transfira para uma travessa e sirva em seguida.