Doce de tapioca com coco

Ingredientes:

• 250g de farinha de tapioca;
• 1/2 xícara (chá) de açúcar;
• 1 colher (chá) de sal;
• 1 vidro de leite de coco (200ml);
• 1 coco ralado;
• 1/2 lata de leite condensado;
• 500ml de leite morno;
• 1 colher (sopa) de manteiga;

Modo de preparo:

• Em uma vasilha, misture a farinha de tapioca, o açúcar, o sal e o leite de coco.
• Junte metade do coco ralado e o leite, aos poucos, mexendo até incorporar.
• Transfira para um refratário médio e deixe descansar por 2 horas.
• Regue com o leite condensado e deixe descansar por mais 30 minutos.
• Aqueça uma frigideira antiaderente com a manteiga e o coco restante e frite em fogo médio até tostar.
• Espalhe sobre o cuscuz, corte em pedaços e sirva.