Doce de casca de abacaxi

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de casca de abacaxi;
• 3 xícaras (chá) de água;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 2 colheres (sopa) de margarina;
• 6 unidades de cravo-da-Índia;
• 6 colheres (sopa) de coco ralado;

Modo de preparo:

• 1.Lave o abacaxi com uma escova em água corrente.
• 2.Descasque.
• 3.Pique a casca.
• 4.Leve ao fogo em uma panela com água e deixe ferver até amolecer.
• 5.Bata no liquidificador e depois coe.
• 6.Leve ao fogo a mistura que ficou na peneira, e acrescente o açúcar, a margarina, os cravos e o coco.
• 7.Mexa até desprender do fundo da panela.