Ingredientes:

  • 2 berinjelas;
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 250g de queijo mussarela fatiado;
  • 3 ovos batidos;
  • 1 caixa de creme de leite (200g);
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • 1 pitada de sal;
  • Óleo para fritar e untar;

Modo de preparo:

  • Corte as berinjelas no sentido do comprimento e deixe de molho em água e sal por 30 minutos.
  • Passe as fatias em farinha de trigo e frite em óleo quente até que dourem levemente.
  • Escorra e reserve. Misture os ovos batidos com o creme de leite, o queijo parmesão e o sal.
  • Em um refratário untado, coloque um pouco do creme, uma camada de berinjela, outra de creme.
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